吐鲁番美食推荐,吐鲁番美食推荐

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吐鲁番烤羊肉串

提到新疆,大家通常都会想到羊肉串,当然,吐鲁番也一样。烤羊肉串可以说是吐鲁番最出名的小吃了,可能现在很多城市当中也会有卖,但要是来到吐鲁番,还是要亲自来尝一尝当地的烤羊肉串,相信会别有一番风味。

抓饭

维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样很多,人们除了用羊肉做抓饭外,还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。

除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,称这为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。

馕在新疆地区可以说是新疆美食的代表了,馕历史悠久,过去被称为“胡饼”和“炉饼”。是经过。

制而成,这种美食比较像烧饼,吃起来口感酥脆,味香适口,呈圆形,种类、大小和风味都。

样,馕也是吐鲁番特色美食之一,用麦面作为主要原料,玉米面也可以,配上芝麻、洋葱、

蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料,保存简单,价格实惠。

馕,古时称“胡饼”“炉饼”,在中国已经有二千多年的历史,是新疆各族喜爱的主食之一。馕的做法与烤饼有些类似,它以面粉为主要原料,为发酵面,但是不放碱只放少许盐,然后烤制而成。在新疆无论你走到哪,都能吃到香脆的馕饼。说到新疆馕,不得不提库车大馕,它的名气绝对不亚于吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜、阿克苏的苹果、库尔勒的香梨。

新疆凉面

新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃,新疆凉面中有一种主要原料,叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季来到,人们把蓬蒿收集起来,放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块,这便是蓬灰。新疆凉面口感柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香,让人回味无穷。

新疆烤全羊

在新疆的高级宴席中,如果有烤全羊出现在宴席当中,整台筵席也显得格外豪华阔绰起来。烤全羊这么受欢迎,除了它选料比较考究外,它的别具特色的烤制方法,也为烤全羊这道新疆名菜增色不少。新疆烤全羊是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊,而且最好是在两岁以内的肥羊。烤出来的羊肉质地鲜嫩无膻味。

全羊烤成后即放置餐车上,撒上香菜或青菜,推上餐桌等待客人食用。或者在一些宴会和比较讲究的场合,会在在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜或芹菜,餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉,不客气的食客们,持刀从烤羊身上切下肉来,尽情地吃,其热烈闲逸古朴浪漫的情景,非身临其境的人,是难以想象其盛况的。烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。

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新疆是我国著名的水果产地,这里的许多水果以皮薄、个头大、味道鲜美而闻名全国,同时向各个省市畅销,其中的吐鲁番市更是我国著名的葡萄产地。吐鲁番市由于地处新疆地区,每天的光照时间长达十几个小时,当地的多种水果都有着充足的光合作用时间。光照时间越长,水果的营养成分和糖分就越高,这样的水果也就越优质,新疆吐鲁番市的葡萄也因此畅销至全国各地。

现在正值许多种水果成熟的季节,夏季的西瓜、哈密瓜、提子以及葡萄等都是许多人在夏季中热爱的水果。新疆的吐鲁番市的水果品种众多,品质优良,在每天充足的光照条件下,吐鲁番市的一串葡萄甚至长到了惊人的手臂长度,葡萄的个头也是个个颗粒饱满,颜色鲜艳,非常令人神往,也难怪吐鲁番市的葡萄可以售往全国各地了。毕竟,在炎热的夏季,谁不想在外出回家后来上这么一串鲜美多汁的葡萄呢。

由于吐鲁番市所处的地理位置非常有利于水果的生长,吐鲁番市当地也是有着许多种特色水果,除了上面提到的葡萄之外,吐鲁番市还有阿图什无花果、哈密瓜、库尔勒香梨等水果品种。这些水果不仅可以现摘现吃,也可以通过一些加工手段制成其他的水果产品。

在吐鲁番当地比较著名的还有他们的葡萄干,在当地随处可见晾晒葡萄干的小屋,吐鲁番市充分的光照和风力使在当地晾晒葡萄干极为高效。很久之前吐鲁番市的葡萄干以及葡萄干晾造技术就已经闻名全国了,其它的几种水果也可以用类似的方法做成水果干。不仅增加了保存时间,也能够将这些产品售往更远的地区。

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水果类,葡萄,哈密瓜,西瓜,然后就是干果,然后再就是美食,大盘鸡,辣子鸡,手抓羊肉,抓饭,羊肉串,烤鱼,手抓肉等等,多的很.。

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很多人都把新疆比作干饭人的天堂,一是因为新疆的美食的确很多,一方面也因为那边的食物分量很足,因此可以引得干饭人为之神往。

新疆的美食分几大类,包括果蔬,肉类和小吃。

一、果蔬类

新疆地区由于日照时间长,所以水果蔬菜的味道也是很让人惊喜的。

(一)吐鲁番葡萄。这也是新疆最先打开知名度的水果之一,由于吐鲁番气温高并且昼夜温度大,非常适合种植葡萄,特别是无核白葡萄,口感柔软,味道酸甜可口,绝对是葡萄中的佳品。当然还有其他品种的葡萄,收益于丰富的日照,味道都是很好的。

(二)新疆哈密瓜。新疆哈密瓜是各大超市、水果商店都有的水果,价格实惠口味又好,深受消费者的喜爱。它除了有很高的甜度,还具有皮薄,果肉紧实,营养价值高的特点。

(三)阿克苏糖心苹果。位于天山托木尔峰南麓的糖心苹果的果型为扁平形,平均果重150克,果面非常的光滑,色泽自然,皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。

当然,新疆还有很多的水果,所以不管什么季节去新疆都可以吃到美味又新鲜的水果大餐。

二、肉类

新疆比较出名的肉类有:

(一)烤肉,维吾尔语叫它“卡瓦普”。新疆有很多的牛羊,所以把肉类也做得很美味。作为烧烤的鼻祖,新疆烤肉无论腌制还是烤制,都有自己独特的制作方法。再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉,但新疆的烤肉真的是风味独特。而且新疆的烤肉不是羊肉串那么秀气,二是大块大块的烤肉,可以让人大快朵颐的那种。

(二)大盘鸡,又叫沙湾大盘鸡。鸡肉加土豆的组合,加上独特的香料,大盘鸡不管是配上米饭还是面条都是很美味的。虽然现在新疆的大盘鸡已经在全国各地都有店铺,但是新疆本地的大盘鸡绝对更正宗也更扎实。好吃又有分量的食物自然是受欢迎的。

(三)馕坑肉,又叫吐努尔卡瓦普。是一种以新鲜的肥嫩羊肉烤制而成的的美食。它跟烤包子属于“一家子”,都是从馕坑里出来的,羊肉腌制后,采用小火慢烤的方式。烤好的肉香气四溢,鲜嫩可口!这种食物在其他地方是很少见的,所以在新疆本地才能找到最正宗的馕坑肉。

三、小吃类

我想应该有很多人像我一样,喜欢到各地去吃当地的小吃,经常会有惊喜。而新疆的小吃也不少,比如以下几种是特别推荐的:

(一)拉条子,这和普通的拌面很相似,但是又有新疆地域特点。拌面根据口味不同,食材不同,有细分出多种组合,但每一种真的是口齿生香,嫩滑入味。

(二)烤包子,用馕坑烤出来的包子,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子香扑面而来。别有一番风味,是去新疆一定要推荐的小吃之一。

(三)各色果干、坚果。新疆是个物产丰富的地方,日照长风大,所以它的果干和坚果味道都很好,比如大家所熟知的葡萄干等,这些又好吃又可以作为伴手礼,是去新疆旅行的人几乎都会购买的东西。

(四)抓饭。不同于国外的手抓饭,新疆的抓饭主要有羊肉、黄萝卜和大米等食材,经过炒制后再焖煮。出锅的抓饭味香可口,营养丰富,也是新疆人待客的很重要的特色美食。

新疆还有很多好吃的东西,所以有机会的话一定要去试试他们的特色美食哦。

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新疆特色美食有很多,比如:

1新疆馕

新疆馕,是新疆人的主食,也是零食,它的种类和口味细分起来又有上百种。尤其在维吾尔族农家,几乎每户家里都有一个囊坑。而且每个维吾尔族男人必须学会的本领就是大馕。据说每户人家里的“馕戳”是不同的,这不仅代表着家族的特色,也是家族的徽章,意义重大。

2、烤包子

烤包子,其实和烤馕出自一家,他们都是用馕坑烤制而成的。不过烤包子烤包子,里面自然是有馅的。烤包子最大的一个特点其实是它的面皮,包子皮是死面做的,馅料的话是羊肉和牙皮子。刚出锅的烤包子,金黄酥脆,肉香滑嫩,吃起来过瘾。

3、羊肉焖饼

羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了,也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆,途径巴里坤,当地县令派人给他做了饼盖肉,这菜看起来简单,但内涵就在饼子下面,这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重,纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今,而且成为招待客人的上等菜肴。

4、烤羊肉串

维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处都可见到,受到广大群众的青睐。

5、手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食,直接用手抓饭吃的,故称为手抓饭。

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1、朴劳:朴劳是维吾尔族的一种美食,因用手指抓食,故汉语称之为“抓饭”。抓饭是用大米、羊肉、羊油、清油、洋葱、胡萝卜混合焖制而成,但并不是人们所说的“炒米饭”。它的做法是先用清油和羊油将切成块状的羊肉炒到七八成熟时,再放上洋葱、胡萝卜条合炒,然后加入少量水煮,并把泡了一阵的大米铺在上面,将锅封严,焖二十分钏即熟。吃时要把抓饭搅匀,盛在盘中,用手指握成勺形抓食,也可用勺子和筷子进食。

2、汤面:汤面是维吾尔族日常的面食之一,品种很多,最具特色的是银丝擀面,维吾尔语称“玉古热”。这种饭和面时要放鸡蛋,面要擀得很薄,然后切成细条,一般用羊肉汤下面,另外将肉切成块或作成丸子,下到汤里,并放一些西红柿和香菜,这种汤面汤鲜、面软,容易消化,具有色香味俱全的特点。

3、鄯善哈密瓜:鄯善在新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地东部,全国著名的“哈密瓜”以本县所产最佳,故有“哈密瓜之乡”之称。

4、鄯善县葡萄干:葡萄干主要产于吐鲁番鄯善县,鄯善县地处新疆维吾尔自治区鄯善盆地中部,是中国夏季气温最高的地方,这里气候干燥,年降雨量少,日照时间长,无霜期长,昼夜温差大,并引来天山雪水灌溉作物,这种独特的自然条件,十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。鄯善葡萄干品种很多,其中以无核白葡萄干最有名,色泽碧绿,味道香浓,酸甜可口,在国际也享有盛名。

5、曲曲:曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿,在制法和用料上却有它的独特之处。先用上白面粉和面,擀成薄片,切成四平方厘米的方片,再把肥羊肉剁成肉泥,用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和成馅,切羊尾油成小方丁,用面皮逐个包馅,先成饺子状,把两头从底部弯曲捏合,在肉汤煮开时,放入包好的曲曲,煮熟时,把切好的羊尾油丁倒入煮开,放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄馅嫩,配用羊肉原汁原汤,且汤清味鲜,风味别具,在新疆城乡到处可以吃到。

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说到新疆,就会有人想到大片风光的美景,有浓郁的民族风情,更有惊艳眼球的特色美食。我们一起来盘点新疆十大美食吧,绝对让你大开眼界。

切糕

我们在自己当地都能吃到的切糕就那一种,很多人都见识过。其实在新疆旅游,能吃到各种各样的切糕,而且也不贵,并没有大家说的什么宰客现象。

烤羊肉串

维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处都可见到,受到广大群众的青睐。

抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,直接用手抓饭吃的,故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故因此而得名。

奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。新疆奶茶大多是咸的口味。

烤全羊

烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。

酸奶酪

这个东西据说不好吃,还说这是迪丽热巴最喜欢的东西,难吃到脱粉。但是它营养价值高,小小一个饼,全是精华。新疆人一般把它当零食,或者做饭的时候放进去。到新疆,买点尝尝也是可以的。

烤蛋

这个要选择鹅蛋,大约10元一个,用小勺挖着吃。还有一种吃法,叫“冰淇淋”,就是把鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等等这些蛋的蛋液混在一起,加上蜂蜜调和,烤到七分熟,一搅合,说很美味!反正我个人不敢试。

烤包子

可以说是新疆的街边最常见的小吃了,可以当早餐,可以做补给,可以随便买一个过过嘴瘾。

其实馕有很多种,而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃。

西瓜、哈密瓜

新疆的水果是四季不断地,以前听说过一句话,新疆人喜欢围着火炉吃西瓜,来了一看,真的是这样。而且他们平时吃羊肉多,西瓜有解油腻的作用。

新疆的特产美食,有没有觉得看着就很养眼啊。新疆的西瓜和哈密瓜,特别甜,相信大家都很爱吃哦。

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